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| 万世全店（洋食店）でお出ししているコーヒーを統一いたしました |
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味の特徴 |
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 チョコレートのような甘さとプラムの爽やかさが、心地良く調和しています。
焙煎段階は、ホット、アイス両方お楽しみ出来るように深煎り（フレンチロースト）にて炒り上げております。更にコーヒー豆本来の味が引き出され、深煎りによる焙煎臭が抑えられるよう、水出しにて抽出しております。
独特な豊かな香り、コクのあるダークチョコレートのような味わいをお楽しみ下さい。 |
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スペシャルティーコーヒーについて |
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スペシャルティーコーヒーの最新のコンセプトは「from Seed to Cup(農園から一杯のコーヒーまで）」と言われ、次の条件を満たすコーヒーを「スペシャルティーコーヒー」と理解しています。 |
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カップクォリティ -Cup Quality- |
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特別な地理的、気象的条件、栽培技術による独特の優れたカップ・クォリティ（味の美味しさ）をもっていること。 |
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サスティナビリティ -Sustainability- |
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コーヒーの生産に従事する人々のケア、農園並びに周辺の自然環境保全に配慮していること。 |
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トレーサビリティ -Traceability- |
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生産、収穫、精製の手順が明確にフォロー出来ること。 |
| 契約農園について |
| カサブランカ -Finca Casa Bianca- |
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| カサブランカ農園 |
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ニカラグア・ヌエバセゴビア地区の標高1.200ｍ付近にあるカサブランカ農園はＯＣＩＡによるオーガニックの認証をうけています。有機肥料には除去されたチェリーの果肉も利用されています。 また病害虫の予防にも大変気を使っており、地面に落ちたチェリーはもちろん最初に熟すチェリーも収穫時に廃棄します。完熟したチェリーのみを摘み取り収穫後短時間で水洗処理を施し、その後テラスで天日乾燥が行われます。 このように栽培から精製までの徹底した管理で素晴らしいコーヒーを生産しています。 |
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